La receta de cheesecake de higos con jarabe de maple que debes de tener

Si te gustan los cheesecakes, pero quieres salir un poco de los sabores de siempre, esta receta es una buena opción. Los higos y el maple se integran de forma natural y el resultado es un postre suave, fácil de servir y muy disfrutable. 

Para la base 

200 g de galletas tipo Marías o de mantequilla 

100 g de mantequilla sin sal, derretida 

Para el relleno 

600 g de queso crema, a temperatura ambiente 

¾ de taza de jarabe de maple 

3 piezas de huevo 

Un chorrito de Vainilla Molina 

½ taza de crema para batir 

1 pizca de sal 

Para la cobertura de higos 

8 a 10 higos frescos, cortados en cuartos 

¼ de taza de jarabe de maple 

2 cucharadas de agua 

1 pizca de canela (opcional) 

1. Tritura las galletas hasta que queden finas. 

2. Mézclalas con la mantequilla derretida. 

3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno. 

4. Precalienta el horno a 160 °C. 

5. Bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. 

6. Agrega el jarabe de maple y mezcla bien. 

7. Incorpora las piezas de huevo, mezclando solo hasta integrar. 

8. Échale un chorrito de Vainilla Molina, la crema y la pizca de sal. 

9. Vierte la mezcla sobre la base. 

10. Hornea de 55 a 65 minutos, hasta que el centro aún se mueva ligeramente. 

11. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja reposar el cheesecake 30 minutos. 

12. Retira y deja enfriar por completo. Refrigera mínimo 4 horas. 

13. Coloca los higos, el jarabe de maple, el agua y la canela en una olla pequeña. 

14. Cocina a fuego bajo 5–8 minutos, hasta que los higos estén suaves y el jarabe ligeramente espeso. 

15. Deja enfriar por completo. 

Si buscas un cheesecake diferente, con fruta y un sabor más intenso, esta receta es una gran opción. Es un gran postre para servir en reuniones, celebraciones o simplemente para darte un gusto preparado en casa.