Paletas con flores comestibles: ¡Todo lo que necesitas saber!
El uso de las flores para consumo humano, viene desde hace mucho tiempo cuando se utilizaba la flor de calabaza en México, los romanos utilizaban las violetas o en India, usaban los pétalos de rosa para adornar postres.
Se pueden conservar mediante diferentes técnicas como: secado, congelado o inmersión en aceite.
No todas son comestibles, hay que elegir aquellas que hayan sido destinadas para alimentación y no con fines ornamentales, ya que estas pueden tener pesticidas.
Hoy enlistaremos algunas de las flores comestibles que puedes utlizar en tus paletas de primavera:
Albahaca - Amapola - Azahar - Begonia - Calabaza - Caléndula - Manzanilla
Cebollino - Clavel - Centaura - Crisantemo - Diente de León – Eneldo
Geranio - Girasol - Lavanda – Jazmín - Margarita - Rosa
¡Nos enamoramos de estas paletas!
Además de ser muy fáciles de hacer son ¡hermosas!, casi una obra de arte. Y queremos aprovechar que ya es primavera para sacarle el máximo provecho. ¿Estas lista? Aquí va la receta:
Ingredientes
- Un chorrito de Vainilla Molina
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de agua
- 100 ml de glucosa
- Palitos para paletas
- Flores comestibles
Preparación
- Corta las flores y enjuágalas bien con agua para remover bichos o tierra.
- Mezcla el azúcar, la glucose, el chorrito de Vainilla Molina con el agua a fuego medio y calienta hasta que se disuelva el azúcar. Retira del fuego una vez que llegue a los 154ºC. Apóyate de un termómetro de cocina para verificar la temperatura.
- En una charola, coloca papel mantequilla, prepara los moldes con azúcar glass (formas más irregulares) o utiliza moldes para paletas. Coloca el palito para la paleta, luego la flor y luego la mezcla de azúcar.
- NOTA: Hay que tener mucho cuidado de no quemarse y procura trabajar rápido ya que la mezcla endurece en poco tiempo.
