Mini bundt cakes de zanahoria

Procedimiento:

1. En un bowl grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela. Reserva. 

2. Por separado, bate a velocidad media-alta los huevos con el azúcar hasta obtener una textura suave y espumosa. 

3. Sin dejar de batir, añade el aceite de girasol en forma de hilo. 

4. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y revuelve hasta conseguir una masa homogénea. 

5. Agrega la zanahoria rallada, las nueces y el chocolate, y mezcla nuevamente. Por último, añade un chorrito de Vainilla Molina y revuelve. 

6. Vierte la masa en los moldes previamente engrasados y hornea a 180 ºC durante 60 minutos. 

7. Retira los moldes del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla. 

8. Mientras se enfrían, en un bowl mezcla Azúcar Glass Postrelicioso, mantequilla derretida, leche y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina, y revuelve hasta conseguir un glaseado ligero. 

9. Viértelo en una manga pastelera y decora los mini bundt cakes. Si lo deseas, puedes añadir más nuez. 

10. ¡Disfruta!