Cooking with Vanilla Molina

Pan de limón con arándanos

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Desserts and breads
100 minutes
9 porciones
Easy
Ingredients:

Ingredients

    3/4 de taza de harina  

    1/4 de taza de azúcar   

    2 cucharadas de azúcar morena  

    Una pizca de sal  

    1/4 de taza de mantequilla sin sal, fría 

     

    Para la masa del pastel   

    2 1/4 tazas de harina  

    2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo  

    3/4 de cucharadita de sal  

    3/4 de taza de aceite vegetal  

    1 taza + 2 cucharadas de azúcar   

    3 cucharadas de jugo de limón  

    1 cucharada de ralladura de limón  

    1 1/4 cucharaditas de extracto de limón (opcional)  

    Un chorrito de Vainilla Molina  

    3 huevos grandes, a temperatura ambiente  

    2 tazas de arándanos frescos

Preparation:

Preparation

    1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde con papel pergamino.  

    2. Para preparar el streusel  

    En un bowl mediano, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar morena y la sal.   

    3. Añade la mantequilla y bate hasta que se formen migajas grandes.   

    4. Deja reposar en el refrigerador.   

    5. En otro bowl, mezcla la harina, la levadura y la sal y reserva.  

    6. En otro recipiente, mezcla el aceite, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de limón (opcional), el chorrito de Vainilla Molina y los huevos.  

    7. Una vez bien mezclados, incorpora suavemente a la mezcla de harina, y con cuidado agrega los arándanos.   

    8. Vierte la mezcla al molde previamente preparado y espolvorea el streusel arriba.   

    9. Hornea durante 55-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.  

    10. Deja enfriar 15 minutos y sirve.

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