Cooking with Vanilla Molina

Donitas de coco con glaseado de limón

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Desserts and breads
25 minutes
18
Easy
Ingredients:

Preparation

    Para las donas: 

    2 ¼ tazas de harina de trigo

    2 cucharaditas de polvo de hornear

    ¾ de cucharadita de sal

    2/3 de taza de azúcar

    ¼ de taza de mantequilla sin sal, suavizada

    ¼ de taza de aceite vegetal o aceite de canola

    2 huevos grandes 

    1 cucharadita de extracto de coco natural

    Un chorrito de Vainilla Molina

    1 taza de leche de coco

    1 cucharada de jugo de limón

     

    Para el glaseado: 

    200 g de Azúcar Glass Postrelicioso

    El jugo de un limón

    Para decorar:  

    Coco rallado

Preparation:

Preparation

    Para las donas: 

    Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal durante 20 segundos. Reserva.  

     

    En el recipiente de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bate la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal.  

     

    Añade un huevo, sigue batiendo y luego agrega el otro huevo y bate de nuevo. 

     

    Añade el extracto de coco y un chorrito de Vainilla Molina. 

     

    Incorpora 1/3 de la mezcla de harina y bate a velocidad lenta hasta que se integren todos los ingredientes. 

     

     Agrega la mitad de la leche de coco y el jugo de limón. 

     

    Añade otro 1/3 de la mezcla de harina y la otra mitad de la leche de coco. Incorpora lo que queda de la harina y deja que todo se integre bien.  

     

    Engrasa los moldes de donas. Pasa la mezcla a una bolsa hermética grande. Corta una de sus esquinas y rellena los moldes con la mezcla.  

     

    Cocina en el horno precalentado hasta que las donas estén listas, por 11 minutos. Deja que se enfríen en los moldes por unos 3 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

     

     

    Para el glaseado: 

     

    En un bowl, agrega el Azúcar Glass  Postrelicioso y poco a poco añade el jugo de limón. Mezcla hasta tener la consistencia deseada.  

    Sumerge la mitad de la dona en el glaseado y espolvorea coco rallado encima para que se pegue.

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