Crème brûlée

Preparation

1. En una olla pequeña, calienta la crema a fuego medio hasta que esté a punto de hervir; deben aparecer pequeñas burbujas a lo largo del borde de la olla. 

2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo, 1/3 de taza de azúcar y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina en un recipiente grande de vidrio para facilitar el vertido. 

3. Cuando la crema esté caliente, agrégala poco a poco a la mezcla de yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. 

4. Vierte la mezcla en 6 moldes de tipo ramequin. 

5. Coloca los moldes llenos en una bandeja para hornear grande y llénala con agua caliente hasta que llegue a 3/4 de la altura de los moldes. Ten cuidado de no dejar caer agua en los moldes. 

6. Hornea a 160 °C durante 25 minutos. El tiempo de horneado dependerá de la profundidad de los moldes (moldes más pequeños y profundos requerirán más tiempo). La parte superior debe parecer firme, pero debajo aún debe estar temblorosa. 

7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que estén fríos. 

8. Espolvorea cada Crème Brûlée con 1 cucharada de azúcar granulada y carameliza con un soplete o colócalos bajo el grill hasta que el azúcar se derrita y caramelice.  

9. Sirve inmediatamente o refrigera para servir más tarde. 

10. ¡Disfruta!