Preparemos un pay de mango y coco ¡facilísimo!
Cada día es una oportunidad para disfrutar de un delicioso postre, y para que tengas más opciones dulces, te tengo una gran receta fría de mango con la que se te hará agua la boca.
Prepara a tu paladar porque este pay es la combinación perfecta de sabores dulces, refrescantes que te harán sentir en el trópico ¿lista para conocer los ingredientes?
Ingredientes
Para la costra:
140 g de harina
85 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
1/2 cucharadita de sal de mar
3/4 de taza de hojuelas de coco
Para el relleno de mango:
2 1/2 tazas de pulpa de mango
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de crema para batir
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
3 cucharadas de azúcar
1/4 de taza de coco rallado y tostado
PREPARACIÓN
Para la costra
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde para tarta o pay de dos piezas.
Mezcla en un procesador de alimentos la harina, la mantequilla y la sal y muele hasta que los ingredientes se integren formando una masa.
Añade las hojuelas de coco y revuelve.
Pasa la mezcla al molde engrasado y presiona muy bien. Congela por 10 minutos y después hornea por 20 minutos.
Deja reposar completamente.
Para el relleno
Licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener un puré terso e integrado sin trozos.
Bate la crema batida con el azúcar y el chorrito de Vainilla Molina Cristalina hasta obtener picos firmes. Integra el puré de mango con la crema.
Rellena la base del pay con el puré cremoso. Espolvorea coco tostado para decorar.
Refrigera hasta que esté firme
Sirve y disfruta.
Esta prohibido quedarse con el antojo, ¡prepara este pay! Este delicioso postre le dará ese toque fresco a tus tardes de reuniones.
