Pan esponjoso de calabaza con vainilla
No sé tú, pero yo tengo días en los que solo quiero hornear algo sencillo que huela rico, tenga un toque casero y no me tenga una hora lavando trastes.
Este pan de calabaza con vainilla es justo eso: suavecito, con ese sabor especiado que reconforta, y lo mejor, se hace rápido y rinde bien.
Lo puedes vender en rebanadas o dejarlo en casa para acompañar el café de la tarde. Aquí te dejo la receta tal como la preparo yo.
Para preparar este rico postre necesitaremos:
1 taza de puré de calabaza
2 piezas de huevo grande
½ taza de aceite vegetal
¾ de taza de azúcar mascabada
Un chorrito de Vainilla Molina
1 taza de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de canela en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada (opcional, pero recomendado)
1 pizca de sal
Nueces o chispas de chocolate
1. Precalienta el horno a 180 °C . Engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel encerado.
2. En un bowl grande, mezcla el puré de calabaza, las piezas de huevo, el aceite, el azúcar y un chorrito de Vainilla Molina hasta que todo esté bien integrado.
3. En otro bowl, mezcla la harina, bicarbonato, polvo para hornear, especias y sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, mezclando con espátula hasta que no queden grumos.
5. Si lo deseas, agrega nueces picadas o chispas de chocolate. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
6. Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y cortar.
8. Pro tip: sabe todavía mejor al día siguiente.
Este pan es de esos que te hacen quedarte en la cocina solo por el olor.
Si lo haces para vender, es fácil de empacar y tiene buen margen. Si lo haces para ti, guárdalo bien… porque se va rápido.
Y si lo pruebas con un poco de mantequilla encima, ya ni te cuento.
