Mi receta casera de alfajores con dulce de leche
Si hay un postre que combina tradición y sencillez, son los alfajores. Con una masa suave, un relleno irresistible y el detalle del coco en los bordes, se convierten en una opción ideal para acompañar el café o compartir en familia.
Para preparar estos alfajores caseros necesitaremos:
1 ½ tazas de harina de avena
½ taza de fécula de maíz
¼ de taza de aceite de coco derretido
â…“ de taza de endulzante natural
Una pieza de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
½ cdita de polvo para hornear
Ralladura de ½ limón (opcional)
Para el relleno:
½ taza de dulce de leche fit (hecho con leche descremada + endulzante, o usa uno sin azúcar comercial)
Para decorar:
Coco rallado sin azúcar
1. En un bowl, mezcla la harina de avena, la fécula, el polvo para hornear y el endulzante.
2. Añade la pieza de huevo, el aceite de coco y un chorrito de Vainilla Molina. Mezcla hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos (si está seca, agrega 1–2 cdas de leche; si está muy húmeda, un poco más de avena).
3. Deja reposar la masa 10 minutos en refrigerador.
4. Luego extiende con rodillo y corta círculos de 5–6 cm de diámetro.
5. Coloca en charola con papel encerado y hornea a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en la base.
6. Una vez frías, únelas de dos en dos con dulce de leche fit. Pasa los bordes por coco rallado.
Tips extra:
Puedes usar Cacao Postrelicioso para hacer una versión de alfajores de chocolate.
Guárdalos en un recipiente hermético hasta 4 días.
Si no quieres hornear, puedes hacer las tapas más delgadas y cocinarlas en sartén a fuego bajo.
Cada vez que horneas alfajores, la cocina se llena de aromas que invitan a quedarse cerca. Esa mezcla de Vainilla Molina, coco y relleno dulce los convierte en un postre irresistible. Esta receta te da la oportunidad de tenerlos listos en casa, ya sea para consentirte en un día normal o para darle un toque diferente a una reunión especial. Una vez que los prepares, seguro se convertirán en parte de tu recetario.
