Las mejores galletas caseras con relleno de mermelada
Descubre cómo hacer galletas de mantequilla con mermelada al centro, una receta clásica, fácil y perfecta para acompañar café o té.
Si te gustan las galletas caseras, estas de mantequilla con mermelada al centro no pueden faltar en tu recetario. Son suaves, fáciles de hacer y ese toque de mermelada cambia todo. Una receta ideal para hornear cualquier día y compartir sin complicaciones.
Para preparar estas galletas rellenas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
Un chorrito de Vainilla Molina
1 pizca de sal
1¾ de tazas de harina de trigo
Mermelada al gusto (fresa, frambuesa, chabacano, frutos rojos)
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una charola con papel encerado.
2. En un bowl, bate la mantequilla con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta que la mezcla se vea cremosa y clara.
3. Échale un chorrito de Vainilla Molina y la sal, mezcla bien.
4. Incorpora la harina poco a poco, mezclando solo hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
5. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas. Colócalas en la charola dejando espacio entre cada una.
6. Con el dedo pulgar o la parte de atrás de una cuchara, haz un huequito en el centro de cada galleta.
7. Rellena cada hueco con un poco de mermelada, sin excederte para que no se derrame.
8. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las orillas apenas comiencen a dorarse.
9. Saca del horno y deja enfriar unos minutos antes de moverlas
Estas galletas son perfectas para repetirlas más de una vez. Puedes cambiar la mermelada, hacerlas un poco más grandes o guardarlas para la semana. Una receta sencilla que siempre vale la pena tener a la mano.
