La receta de arroz con leche y pumpkin spice que necesitas
Seamos honestas, a veces el mejor plan de un fin de semana es quedarse en casa, ponerse ropa cómoda y cocinar algo rico sin presiones. Este arroz con leche con pumpkin spice nació justo de ese antojo de algo calientito y reconfortante, pero con un toque especial para salir de la rutina. La magia está en darle su tiempo a la leche para que espese bonito y se funda con la calabaza natural, logrando ese balance cremoso donde cada especia resalta en su punto justo. Prepara tu olla favorita, porque te aseguro que se va a volver tu nueva tradición de la temporada.
Para prepararlo necesitaremos:
Para la base de arroz:
1 taza de arroz blanco de grano corto o redondo
2 tazas de agua
1 raja grande de canela
1 pizca de sal
Para la mezcla cremosa:
3 tazas de leche entera
1 taza de leche evaporada
1 lata de leche condensada
¾ de taza de puré de calabaza natural (sin azúcar ni especias)
1 cucharadita de mezcla pumpkin spice (canela, jengibre, nuez moscada y clavo)
Un chorrito de Vainilla Molina
1. En una olla mediana a fuego medio-alto cuece el arroz con agua, la raja de canela y la pizca de sal. Deja que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por unos 12 a 15 minutos, hasta que el arroz absorba casi toda el agua y esté suave.
2. Retira la raja de canela. Vierte la leche entera y la leche evaporada. Cocina a fuego medio-bajo sin tapar, moviendo de vez en cuando con cuchara de madera para que no se pegue al fondo (unos 10 minutos).
3. En un tazón pequeño, mezcla el puré de calabaza con la cucharadita de pumpkin spice y la leche condensada. Vierte esta mezcla a la olla y échale un chorrito de Vainilla Molina.
4. Cocina a fuego muy bajo durante 8 a 10 minutos más, moviendo constantemente, hasta que tome una textura cremosa y untuosa (toma en cuenta que al enfriar espesa un poco más).
5. Retira del fuego y sirve tibio o frío, decorando con una pizca extra de pumpkin spice o canela molida por encima.
Disfrutar de un buen bocado casero nos devuelve siempre a lo esencial, a saborear sin prisas y consentir a quienes más queremos. Nada se compara con el aroma a especias dulces invadiendo la casa en una tarde fresca. Guarda esta receta entre tus favoritas y compártela con esa persona que ama los sabores de otoño.
