Vanilla Molina's blog

Delicioso pay de limón casero con merengue

Delicioso pay de limón casero con merengue

El pay de limón es uno de esos postres que le gusta a todo el mundo.  

Es muy fácil de hacer, no te roba mucho tiempo y lo más importante, es que es muy, muy rico.  

En esta receta aprenderás a hacer un postre perfectamente equilibrado, ni muy dulce ni muy ácido y eso sí, con un merengue delicioso, esta receta es ideal para una reunión de 6 personas.

¿Quieres conocer los ingredientes? 

Ingredientes:

 
Para la masa: 

  • 2 tazas de harina sin polvo de hornear 
  • 4 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso 
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 2 yemas de huevo 
  • Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 
  • Para el relleno: 
  • 2 latas de leche condensada 
  • 1 taza de jugo de limón 
  • 3 yemas 
  • Para el merengue: 
  • 4 claras de huevo 
  • ¾ taza de azúcar 
  • 1 cucharada de Azúcar Glass Postrelicioso

PREPARACIÓN 

Para la masa: 

  1. En un bowl mezcla la harina con el Azúcar Glass Postrelicioso. 
  2. Agrega la mantequilla y con las manos forma una consistencia de migajas. 
  3. Échale un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y las yemas, mezcla hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. 
  4. Pon la mezcla en una bolsa de plástico hermética para refrigerar por 30 minutos. 
  5. Mientras tanto, pon a calentar el horno a 180 °C. 
  6. Engrasa un molde de pay desmontable y vierte la masa en el fondo y lados del molde y pincha la masa con un tenedor. 
  7. Llévalo al horno por 15 minutos.

Para el relleno: 

  1. Mezcla la leche condensada y el jugo de limón. 
  2. Revuelve hasta tener una mezcla homogénea. 
  3. Agrega las yemas de a una, mezclando muy bien y reserva.

Para el merengue: 

  1. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve. 
  2. Agrega el azúcar de a poco y continua batiendo hasta tener un merengue firme y brillante. 
  3. Agregar el Azúcar Glass Postrelicioso y mezcla hasta integrar.

Para el armado del pay:

  1. Saca la masa de horno y cubre con el relleno de limón, para luego tapar completamente con el merengue. 
  2. Regresa el pay al horno y hornea por 15 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado. 
  3. Deja enfriar para desmoldar y servir.

¿Qué te pareció esta sencilla receta? Espero que te animes a prepararla y sea el broche de oro en tu reunión