Pastel de chocolate ¡sin harina!
Hay muchas razones por las que quieras disfrutar de un pastel sin harina: eres alérgico al gluten, estás cuidando tu alimentación, quieres comer algo diferente.
Sin importar el motivo, aquí te tengo una receta que no te decepcionará y estoy segura que querrás repetir por su sencillez.
¡El resultado es un postre rico y espectacular!
Para prepararlo necesitarás:
Para el pastel:
8 piezas de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
450 g de chocolate semiamargo picado (85% cacao)
2 barras de mantequilla sin sal
La cantidad necesaria de agua hirviendo.
Para decorar:
1/4 de taza de sustituto de azúcar
1/2 taza de frambuesas o fresas lavadas y desinfectadas
Preparación
Para el pastel:
1. Precalienta tu horno a 160 ºC.
2. Bate los huevos con el aditamiento de globo de tu batidora durante 5 minutos o hasta que doblen su tamaño.
3. Derrite en baño María el chocolate con la mantequilla y un chorrito de Vainilla Molina, sin dejar de mover para evitar que el chocolate se queme.
4. Agrega un tercio de los huevos batidos al chocolate con mantequilla e integra de forma envolvente.
5. Añade otro tercio revolviendo de forma envolvente y el último tercio de igual manera, hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Engrasa un molde y colócalo dentro de un refractario más grande y agrega agua hirviendo hasta cubrir la mitad del molde circular.
7. Hornea de 22 a 25 minutos, o hasta que el pastel esponje ligeramente, los bordes empiecen a dorar y se forme en la parte superior una costra parecida a la de los brownies.
8. Saca el molde del baño María y deja enfriar por completo antes de desmoldar.
Para decorar:
1. Coloca el sustituto de azúcar en tu procesador o licuadora y muele hasta obtener un polvo parecido al azúcar glass.
2. Desmolda el pastel cuando esté completamente frío, decóralo con el sustituto de azúcar y las frambuesas; comparte y disfruta.
Como pudiste notar, esta es una receta para hacer en pocos minutos en nuestra casa.
¿A quién le vas a preparar este delicioso postre?
¡Buen provecho!
