Galletas de limón con glaseado para la primavera
Hay días en los que se antoja hornear algo sin complicaciones. Estas galletas son justo eso: fáciles de hacer, con sabor a Vainilla Molina y un toque cítrico que las hace perfectas para primavera. Van bien con café, té helado o como snack rápido.
¿Me acompañas a prepararlas?
Para preparar estas galletas de limón necesitarás:
Para las galletas:
1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
¾ de taza de azúcar blanca
1 pieza de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
Ralladura de 1 limón amarillo
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
Para el glaseado ligero:
½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel encerado o tapete de silicona.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega el huevo, un chorrito de Vainilla Molina y la ralladura de limón. Mezcla bien.
4. En otro bowl, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior.
5. Forma bolitas pequeñas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una. Aplánalas ligeramente con los dedos.
6. Hornea por 9 a 11 minutos. Sácalas cuando apenas empiecen a dorarse en las orillas. Quedarán suaves y se firmarán al enfriar.
7. Mientras se enfrían, prepara el glaseado mezclando el Azúcar Glass Postrelicioso con el jugo de limón y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina. Ajusta la textura si lo quieres más fluido o más espeso.
8. Cuando las galletas estén frías, rocíales el glaseado por encima con una cuchara o en hilos finos.
Ahora sí, ya tienes una receta rápida, fresca y que queda bien en cualquier momento del día. Puedes guardarlas por varios días (si no se acaban antes) o prepararlas como regalo casero. Si te gusta variar, prueba cambiando el limón por lima o naranja. Te va a encantar.
