El sabor del otoño en una galleta de pumpkin spice con avena y maple
Si te gusta hornear cuando el clima comienza a sentirse más fresco, esta receta te va a encantar. Las galletas de pumpkin spice con crumble de avena y glaseado de maple tienen ese equilibrio entre lo dulce y lo especiado que te deja con ganas que no se terminen nunca. La textura es suave por dentro, crujiente por fuera, y cada mordida te deja ese sabor a hogar que tanto nos gusta en la repostería.
Prepara estas galletas de pumpkin spice con:
1 taza de puré de calabaza
½ taza de mantequilla derretida
1 taza de azúcar morena
¼ de taza de azúcar refinada
Una pieza de huevo
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharadita de pumpkin spice (mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo)
¼ de cucharadita de sal
Para el crumble de avena:
½ taza de avena en hojuelas
¼ de taza de harina de trigo
¼ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de mantequilla fría en cubos
½ cucharadita de canela
Para el glaseado de maple:
½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1 ½ cucharadas de jarabe de maple
1 cucharadita de leche (ajusta la textura)
Un chorrito de Vainilla Molina
Sigue estos pasos:
1. Precalienta el horno a 180 °C mientras preparas una bandeja con papel encerado.
2. En un bowl grande, mezcla el puré de calabaza, mantequilla derretida, azúcares, la pieza de huevo y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina hasta integrar por completo.
3. En otro bowl, combina la harina, bicarbonato, pumpkin spice y sal. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta formar una masa suave.
4. Prepara el crumble mezclando avena, harina, azúcar y canela; añade la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
5. Forma bolitas con la masa de galleta y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
6. Espolvorea un poco de crumble sobre cada galleta y presiona suavemente.
7. Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar completamente.
8. Mezcla los ingredientes del glaseado y decora las galletas cuando estén frías.
9. Deja que el glaseado se asiente unos minutos… ¡y disfruta! ðŸ
No hay una forma perfecta de hacerlas; cada quién encuentra su toque. Tal vez un poco más de canela, o un extra de glaseado porque el día lo pide. Lo importante es que al hacerlas pongas un cachito de tu corazón, porque ahí está el verdadero sabor.
