Corona de pavlovas

Preparación

1. Precalienta el horno a 120 °C y forra dos bandejas para hornear con papel encerado. 

2. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. 

3. Añade el Azúcar Glass Postrelicioso y continúa batiendo hasta que las claras estén de un color blanco brillante, voluminosas y formen picos firmes cuando se levanten las varillas.  

4. Añade la fécula de maíz y un chorrito de Vainilla Molina, y bate hasta que se integren. 

5. Vierte la mezcla a una manga pastelera y forma pequeños montículos de merengue en las charolas para hornear, dejando espacio entre ellos. 

6. Con una cucharita, haz un pequeño hueco en el centro de cada pavlova. 

7. Hornea durante una hora, luego apaga el horno y déjalas adentro para que se enfríen por completo por dos horas antes de sacarlas. 

8. Una vez frías, retíralas del horno y reserva.  

9. Bate la crema, la Azúcar Glass Postrelicioso y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina hasta que se formen picos medianamente firmes. 

10. Vierte la mezcla a una manga pastelera y rellena las pavlovas. 

11. Forma una corona y decora con frambuesas y menta fresca. 

12. ¡Disfruta!