Tartas de jengibre y chocolate

Preparación

Para hacer la masa: 

1. Bate en un bowl la mantequilla, la azúcar morena y la miel hasta conseguir una textura esponjosa. 

2. Añade la harina, el jengibre en polvo, canela molida, las especias mixtas y vuelve a batir. 

3. Forma con tus manos una bola de masa suave. Cuando esté lista, refrigérala en plástico durante al menos 30 minutos. 

4. Extiende la masa en dos hojas de papel encerado y córtala para cubrir la base y la circunferencia de los moldes individuales que usarás. 

5. Refrigera de nueva cuenta la masa en los moldes por 30 minutos.  

6. Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 15 minutos. Retira del horno después de 5 minutos y deja que las bases de las tartas se enfríen completamente antes de desmoldar. 

Para la ganache: 

7. Derrite en una cacerola a fuego bajo el chocolate oscuro, el chocolate con leche, la crema, el jengibre molido, la canela molida y las especias mixtas.  

8. Cuando esté bien derretido, échale un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y mezcla hasta que quede bien integrado. 

9. Deja enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos antes de verterla en la base de la tarta.  

10. Vierte la ganache sobre las bases de las tartas y refrigéralas durante 4 horas o hasta que esté firme. 

Para decorar la tarta: 

11. Bate en un tazón la crema espesa y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina hasta que se formen picos suaves pero espesos. 

12. Llena una manga pastelera con la crema batida y dibuja líneas a través de la parte superior del relleno de chocolate firme. 

13. Añade una galleta de jengibre para decorar. 

14. ¡Disfruta!