Galletas de calabaza con streusel y glaseado de vainilla

Preparación

Para el streusel: 

1. En un tazón mediano, bate a velocidad alta la mantequilla y la azúcar morena hasta obtener una consistencia cremosa. 

2. Añade la harina, las pumpkin spice y mezcla hasta conseguir una textura arenosa. 

3. Coloca el streusel en el refrigerador mientras preparas la masa de las galletas. 

 

Para las galletas de calabaza: 

4. Precalienta el horno a 180 °C. 

5. En un tazón pequeño, mezcla la harina, las pumpkin spice, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Reserva. 

6. Por aparte, bate la mantequilla suavizada y la azúcar morena a alta velocidad durante 1-2 minutos, hasta que quede esponjoso. 

7. Añade las yemas de huevo y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y bate a velocidad media hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. 

8. Incorpora el puré de calabaza y mezcla a velocidad baja hasta que se integre. 

9. Vierte los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad solo hasta que se combinen. Si la masa está muy pegajosa, refrigérala por 10 minutos. 

10. Forma bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.  

11. Coloca una cucharada de streusel sobre cada galleta, presionando ligeramente. 

12. Hornea durante 10-12 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja por 10 minutos y luego transfiérelas a una rejilla. 

 

Para el glaseado de vainilla: 

13. Mezcla Azúcar Glass Postrelicioso, un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y la leche en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia fluida para rociar.  

14. Con ayuda de una cuchara o manga pastelera vierte el glaseado sobre las galletas frías. 

15. ¡Disfruta!