Cupcakes de caramel macchiato
Ingredientes
430 g de harina preparada para pastel de chocolate
1 paquete de mezcla para pudín instantáneo de chocolate
1/2 taza de café preparado frío
1/2 taza de leche
1/4 de taza de aceite vegetal
4 piezas de huevo
Para la crema de mantequilla de espresso:
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de mantequilla con sal, suavizada
2 cucharaditas de extracto puro de café
900 g de Azúcar Glass Postrelicioso
2 cucharadas de leche, o más si es necesario
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
Jarabe de caramelo
Procedimiento:
Para los cupcakes de chocolate:
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara un molde para cupcakes y coloca los capacillos en cada cavidad. Reserva.
2.Bate en un bowl grande la harina para pastel de chocolate, el pudín instantáneo, la taza de café, la leche, el aceite vegetal y las piezas de huevo hasta que todo esté bien integrado.
3. Vierte la masa a los capacillos, llenándolos solo 2/3 de su capacidad.
4. Hornea los cupcakes durante 15 a 17 minutos. Con cuidado, retira los cupcakes del molde y colócalos en una rejilla para que se enfríen.
Para el betún de mantequilla y espresso:
5. Bate mantequilla con sal y sin sal, y el Azúcar Glass Postrelicioso.
6. Cuando se estén integrando, añade la leche y continúa batiendo.
7. Agrega el extracto de café y échale un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina, y revuelve.
8. Pasa el betún a una manga pastelera y decora los cupcakes.
9. Rocía caramelo encima de los cupcakes.
10. ¡Disfruta!
En lo que se prepara, te invito a leer mi blog
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