Carlota de frutas tipo gelatina

Preparación

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. 

2. Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable con papel encerado y presiona firmemente para formar una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno. 

3. Vierte la grenetina sobre la leche fría y mezcla ligeramente. Deja reposar durante 8 minutos para que se hidrate. 

4. Derrite la grenetina hidratada en el microondas durante 15 a 20 segundos, o hasta que esté completamente líquida. Evita que hierva. 

5. En una licuadora, agrega la leche evaporada, la leche condensada, el jugo de limón y échale un chorrito de Vainilla Molina. Licúa a velocidad media hasta integrar. 

6. Añade la grenetina derretida y licúa nuevamente para incorporar por completo. 

7. Vierte la mezcla en un tazón grande y agrega la fruta picada. Mezcla suavemente para distribuirla de manera uniforme. 

8. Vacía el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. 

9. Refrigera durante al menos 5 horas o hasta que la preparación esté completamente firme. 

10. Desmolda y ¡disfruta!