Pudding de tapioca

Preparación

1. Bate la leche, la crema, el azúcar y la sal juntos en una cacerola mediana a fuego medio. 

2. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido apenas comience a hervir a fuego lento. 

3. Incorpora las perlas de tapioca e inmediatamente reduce el fuego al mínimo. 

4. Continúa cocinando y revolviendo de 45 a 60 minutos, hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas y suaves y la mezcla haya comenzado a espesar. 

5. Bate los huevos en un tazón mediano. 

6. Añade 1 taza de la mezcla caliente de tapioca, revolviendo bien antes de combinar la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola con la mezcla de tapioca y leche. 

7. Continúa cocinando de 1 a 10 minutos, hasta que espese a tu gusto. 

8. Retira del fuego y añade el chorrito de Vainilla Molina Cristalina. 

9. Deja enfriar al menos 20 minutos antes de verter en tazas individuales para servir. 

10. Sirve tibio y añade fresas para acompañar.