Donas de churro rellenas de chocolate

Ingredientes

Pon el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla mediana y lleva a fuego medio-alto.

Una vez hervido, retira del fuego y mezcla la harina hasta que esté completamente incorporada. 

Vuelve a poner al fuego medio y sigue cocinando durante 1 o 2 minutos para eliminar toda el agua posible.  

Te darás cuenta que está lista, cuando una fina película cubra el fondo de la olla. 

Pasa la mezcla a un bowl y bate durante 1 o 2 minutos para que se enfríe un poco.  

Añade la primera pieza de huevo y bate a velocidad media hasta que se integre por completo.  

De uno en uno agrega las piezas de huevo restantes y mezcla completamente hasta que la masa quede lisa y brillante.  

Si la masa no tiene la consistencia adecuada, puedes agregar otra pieza de huevo a la mezcla.  

Cuando la masa tenga la consistencia deseada, pásala a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y abierta.  

Sobre una bandeja para hornear, dibuja 6 círculos. 

Cubre con la cantidad deseada de trocitos de chocolate y coloca otro círculo de masa sobre el chocolate. 

Ten en cuenta que necesitarás suficiente masa para cubrir todo; asegúrate de que no queden huecos entre cada capa, de lo contrario, el chocolate derretido se saldrá al freír.

Pasa inmediatamente la bandeja al congelador y deja que la masa se solidifique por 2 horas.

En un bowl pequeño, bate el azúcar y la canela hasta que se mezclen y reserva.

Pon a calentar una olla de fondo con al menos 5 cm de aceite, el aceite tiene que estar muy caliente para poder freír las donas.

Cuando veas que el aceite forma rayas puedes agregar las donas para freírlas, de 2 a 3 minutos por lado.

Retira las donas fritas con unas pinzas, escúrrelas en una toalla de papel y pásalas por la mezcla de canela y azúcar. 

Repite la operación con el resto de las donas.

 

Para la salsa de chocolate:  

Calienta en una olla pequeña a fuego medio-alto el Cacao Postrelicioso, el azúcar, el café soluble, la sal y el agua 

Una vez en ebullición, reduce el fuego y deja cocer hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.  

Retira del fuego y agrega un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. 

Sirve la salsa y acompáñala con las donas churro