Galletas caseras de chocolate y menta

Preparación

1. Bate en un tazón grande la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté suave y cremosa. 

2. Añade el azúcar y bate a velocidad media-alta hasta que esté esponjoso. 

3. Échale un chorrito de Vainilla Molina, la pieza de huevo y el extracto de menta. Revuelve. 

4. Vierte la harina, la Cocoa Postrelicioso, el polvo para hornear y la sal. Bate a velocidad baja, mezcla hasta que los ingredientes húmedos y los secos estén bien combinados.  

5. Divide la masa en 2 partes iguales y extiende cada porción sobre un trozo de papel encerado y refrigera durante 1 hora. 

6. Precalienta el horno a 170 °C y forra 2 bandejas para hornear con papel encerado. 

7. Corta la masa en forma de galletas y pásalas a la bandeja. 

8. Hornea durante 10 minutos. 

9. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente. 

10. En un tazón, mezcla el chocolate picado y el aceite vegetal, puedes hacerlo usando el microondas en intervalos de 15 segundos y revolviendo entre cada lapso hasta que esté completamente derretido y suave. 

11. Una vez derretido, agrega el extracto de menta y revuelve.  

12. Sumerge completamente cada galleta enfriada en el chocolate y usa un tenedor para sacarla. Golpea suavemente el tenedor en el borde del tazón para permitir que el exceso de chocolate gotee. 

13. Coloca la galleta sobre una bandeja o tapete de silicona. 

14. Refrigera por al menos 15 minutos para ayudar a que el chocolate se endurezca. 

15. ¡Disfruta!