Receta fácil de panqué de avena y vainilla
Hay recetas de panqué que no necesitan presentación y esta es una de ellas. Este postre casero prepara con ingredientes que seguramente ya tienes en casa y lo mejor es que no te pide técnicas raras ni horas de cocina, solo un tazón, un rallador, un chorrito de Vainilla Molina y ganas de preparar algo rico. El resultado es un panqué de avena húmedo, con el dulzor natural de la manzana y el aroma de la vainilla que te envuelve desde el primer bocado.
Para hacer el pan de avena necesitarás:
1 taza de avena molida
1/2 taza de harina de almendra o integral
1 cdta de polvo para hornear
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de canela en polvo
1 pizca de sal
2 piezas de huevo
1/3 de taza de aceite vegetal o de coco
1/3 de taza de miel de abeja
Un chorrito de Vainilla Molina
1/2 taza de leche
1 manzana grande, pelada y rallada
Opcional: nueces, pasas o chispas de chocolate al gusto
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde pequeño para panqué o usa papel encerado.
2. En un bowl grande, mezcla los ingredientes secos: avena molida, harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal.
3. En otro bowl, bate los huevos con el aceite, la miel, un chorrito de Vainilla Molina y la leche hasta que quede uniforme.
4. Agrega los ingredientes líquidos al bowl de los secos y mezcla hasta integrar. No sobrebatas.
5. Incorpora la manzana rallada (con su jugo) y mezcla suavemente. Añade nueces, pasas o chispas si vas a usarlas.
6. Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y hornea por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Deja enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar. Puedes servirlo tibio o frío.
8. ¡A disfrutar!
Este panqué se disfruta solo, con café, en el desayuno o como snack. Queda tan bien que parece de panadería, pero sin complicaciones. Y lo mejor, es fácil de adaptar si quieres hacerlo más dulce o más especiado. Pruébalo, compártelo y si te preguntan por la receta, ya sabes dónde encontrarla.
