Prepara mi receta de flan de mazapán
Lograr un flan perfecto tiene su chiste: que si los hoyitos, que si el caramelo se amarga o que si queda con sabor a puro huevo. Si alguna vez te ha pasado, borrón y cuenta nueva. Hoy vamos a preparar una versión que no falla: flan de mazapán. El queso crema y un chorrito de Vainilla Molina hacen magia para darle una textura sedosa que se corta como mantequilla. Ve precalentando el horno porque hoy te vas a consagrar en la cocina.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este flan de mazapán son:
Para el flan:
5 piezas de mazapán tradicionales
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 piezas de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
190 g de queso crema
Para el caramelo:
3/4 de taza de azúcar refinada
1. Vierte el azúcar en una cacerola pequeña o sartén a fuego medio y revuelve constantemente con una cuchara de madera o de silicón hasta que el azúcar se disuelva y tome un color caramelizado dorado claro.
2. Vierte de inmediato este caramelo caliente dentro de tu molde para flan, muévelo con cuidado para cubrir el fondo y deja enfriar por completo.
3. Agrega a la licuadora los mazapanes, la leche condensada, la leche evaporada, las piezas de huevo, el queso crema y un chorrito de Vainilla Molina. Licúa hasta que la mezcla quede completamente tersa y sin grumos.
4. Vierte la mezcla en el molde sobre el caramelo ya seco y endurecido. Tapa el molde con papel aluminio sellando muy bien las orillas para que no entre vapor.
5. Hornea a baño María a 180°C durante 1 hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por un mínimo de 4 horas antes de desmoldar.
Ahora te toca a ti encender el horno y consentir a los tuyos (o a ti misma, que se vale por completo) con este flan de mazapán. Es el postre perfecto para cerrar una comida familiar o para acompañar con un café a media tarde.
