Mi receta casera de panqué de limón glaseado en freidora de aire
Si te gusta hornear, pero no siempre quieres encender el horno, este mini panqué de limón es una gran alternativa. Se prepara en freidora de aire, se hace en porciones pequeñas y tiene un discreto toque de limón que se antoja sin ser empalagoso. El glaseado es sencillo, pero muy rico. Al final la combinación de ambos se convierte en un postre que no vas a querer dejar de repetir.
Para preparar el panqué necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para el panqué:
1 taza de harina de trigo
½ cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
½ taza de azúcar
½ taza de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
2 piezas de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
Ralladura de 1 limón
¼ de taza de jugo de limón
¼ de taza de leche
Para el glaseado:
¾ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1½–2 cucharadas de jugo de limón
1. En un bowl combina harina, polvo para hornear y sal. Reserva.
2. Mezcla la azúcar con la mantequilla derretida. Agrega las piezas de huevo, un chorrito de Vainilla Molina y la ralladura de limón. Integra bien.
3. Añade el jugo de limón y la leche. Mezcla.
4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida. Mezcla solo hasta integrar, sin sobrebatir.
5. Engrasa un molde que entre bien en la canasta de la freidora y llena solo ¾ de su capacidad.
6. Lleva a la freidora de aire a 170 °C durante 13–16 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja reposar 5 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.
8. Mezcla el Azúcar Glass Postrelicioso con el jugo de limón hasta lograr un glaseado espeso pero fluido.
9. Vierte sobre el panqué frío y disfruta.
Preparar este mini panqué de limón es una buena forma de darte un gusto sin excesos. El equilibrio entre el panqué y el glaseado hace que cada bocado se sienta como un pedacito de cielo. Es una receta que se disfruta tanto al prepararla como al comerla, perfecta para esos momentos en los que quieres algo dulce.
