La receta más jugosa del pastel de 3 leches
Sin dudarlo uno de los pasteles más solicitados y preferidos es el de tres leches y con toda la razón.
Su deliciosa textura suave, jugosa y deliciosa lo convierte en un favorito para celebraciones y ocasiones especiales.
Aunque hay miles de versiones y de sabores, ninguno se compara con mi versión sencilla pero muy rica.
Te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso pastel en casa, sorprendiendo a tu familia y amigos con un postre que nunca falla en impresionar.
¿Lista? Para prepararlo vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Para el pastel:
9 piezas de huevo
1 taza de azúcar refinada
Un chorrito de Vainilla Molina
2 tazas de harina de trigo
Para las tres leches:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche entera
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Para el betún:
2 tazas de crema para batir
1/4 de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde, pon en el fondo papel encerado cortado a la medida del molde.
2. Bate las claras de los huevos en la batidora a velocidad media por unos 4 o 5 minutos, o hasta que se formen picos suaves. Incorpora lentamente el azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos más duros. Apaga la batidora y con una espátula, pasa las claras a un tazón grande.
3. Ahora, bate las yemas a velocidad media por unos 5 minutos o hasta que las yemas estén cremosas y esponjosas.
4. Échale un chorrito de Vainilla Molina y continúa batiendo la mezcla por 1 minuto más.
5. Combina la mezcla de yemas con la de claras, y usando la espátula, revuelve con movimientos circulares hasta que la mezcla esté homogénea. Hazlo con cuidado para no perder el volumen de las claras batidas.
6. Por último, incorpora la harina con la espátula, pasándola por el interior del molde para cerciorarte de que no haya quedado harina sin revolver.
7. Vierte la masa en el molde para pastel ya engrasado y hornea de 22 a 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel. El pastel puede estar un poco húmedo todavía, pero no crudo y tendrá un color dorado.
8. Ya que esté frío, transfiere el pastel a un platón.
9. Quítale el papel encerado de abajo y voltéalo. El platón que vayas a usar debe tener suficiente espacio tanto para el pastel como para la salsa de tres leches que vas a preparar.
10. Usa un tenedor para hacer hoyos en todo el pastel para que absorba bien la salsa.
11. Combina en un recipiente la leche condensada, la evaporada, la leche normal y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina.
12. Vierte esta mezcla sobre todo el pastel, puede parecer mucha salsa, pero el pastel la absorberá toda.
13. En la batidora, bate la crema con el Azúcar Glass Postrelicioso a velocidad media hasta que se hagan picos duros.
14. Cubre el pastel con la crema y refrigera. Puedes decorarlo con frutos rojos o con los ingredientes de tu agrado.
Ya sea que lo sirvas en una fiesta o como un gustito después de la comida, es seguro que se convertirá en el protagonista de la mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta maravilla!
¡Buen provecho!
