Espectaculares hot cakes sabor pay de limón
Últimamente tengo antojo de postres que no parezcan postres, pero que igual se sientan como un apapacho. Así nació esta idea: hot cakes estilo pay de limón. Son fáciles de hacer, cremositos, llevan un chorrito de Vainilla Molina y tienen ese toque cítrico que combina perfecto con lo dulce.
¿Me acompañas a prepararlos?
Para la mezcla de hot cakes:
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
¾ de taza de leche
Una pieza de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para el sartén)
Para la crema tipo pay de limón:
½ taza de yogurt griego natural o queso crema suavizado
2 cucharadas de miel o leche condensada
1 cucharada de jugo de limón
Un chorrito de Vainilla Molina
1. En un bowl, combina harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
2. Por separado, bate la pieza de huevo, agrega la leche, la mantequilla derretida, el jugo y la ralladura de limón, y un chorrito de Vainilla Molina. Asegúrate de integrar bien los ingredientes.
3. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y revuelve con espátula hasta que todo se integre. No sobrebatas; la mezcla puede quedar un poco grumosa.
4. En un sartén caliente engrasado con un poco de mantequilla, vierte porciones de la mezcla. Cocina a fuego medio hasta que salgan burbujas y voltea. Cocina 1–2 minutos más por lado.
5. Para la crema, bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y ligeramente ácida.
6. Acompaña tus hot cakes con la crema tipo pay de limón, un poco de ralladura extra por encima y fruta fresca si quieres sumar textura.
A veces no es el postre lo que cambia el día, sino el momento que te das para prepararlo. Y estos hot cakes tienen justo eso: un ratito rico, sencillo, sin presión. Si los haces, cuéntame a través de mis redes sociales cómo te quedaron o con qué los acompañaste.
