El mejor pastel de tiramisú

Si te gusta el sabor del café en los postres, esta receta te va a gustar. Este pastel tiramisú con chocolate toma lo mejor del tiramisú clásico y lo lleva a un formato horneado, perfecto para compartir, cortar en rebanadas y repetir sin pensarlo mucho.

Para prepararlo necesitaremos:  

Para el pastel: 

2 tazas de harina de trigo 

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear 

½ cucharadita de sal 

½ taza de Cacao Postrelicioso 

¾ de taza de azúcar 

½ taza de azúcar mascabada 

3 piezas de huevo 

¾ de taza de aceite vegetal 

1 taza de café fuerte, frío 

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 

Para el jarabe de café: 

½ taza de café fuerte 

2 cucharadas de azúcar 

1 cucharada de licor de café o amaretto (opcional) 

Para el relleno y cobertura: 

250 g de queso mascarpone 

1 taza de crema para batir bien fría 

½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso 

Un chorrito de Vainilla Molina 

80 g de chocolate semi amargo derretido y tibio 

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina dos moldes redondos. 

2. En un bowl mezcla harina, Cacao Postrelicioso, polvo para hornear y sal. 

3. En otro bowl bate las piezas de huevo con la azúcar refinada y mascabada hasta que se vean más claros. 

4. Agrega el aceite, el café frío y la vainilla. 

5. Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. 

6. Divide la mezcla entre los moldes y hornea 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. 

7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. 

Para el jarabe de café:  

8. Calienta el café con el azúcar hasta que se disuelva. 

9. Retira del fuego y agrega el licor si decides usarlo. 

10. Deja enfriar. 

Para la crema de mascarpone con chocolate 

11. Bate la crema hasta formar picos suaves. 

12. En otro bowl, suaviza el mascarpone con Azúcar Glass Postrelicioso y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. 

13. Incorpora el chocolate derretido. 

14. Integra la crema batida con movimientos envolventes hasta obtener una crema suave y firme. 

15. Coloca una capa de pastel en un plato. 

16. Humedece con el jarabe de café y cubre con una capa generosa de crema. 

17. Coloca la segunda capa de pastel, vuelve a humedecer y cubre con más crema. 

18. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. 

Preparar este pastel tiramisú con chocolate es una buena forma de darle un giro a los postres de café. Puedes ajustarlo a tu gusto, hacerlo más intenso o más suave, y convertirlo en una receta que se quede contigo.