Mini tartas navideñas

Preparación

1. En un bowl, bate la mantequilla con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. ‘ 

2. Incorpora la almendra molida y la fécula de maíz, mezclando hasta que se integren bien. 

3. Agrega la pieza huevo y el un chorrito de Vainilla Molina Cristalina, mezcla hasta que esté bien incorporado.  

4. Agrega la harina poco a poco y mezcla sólo hasta formar una masa suave (no sobremezcles).  

5. Coloca la masa entre dos hojas de papel encerado y estírala hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.  

6. Congela la masa durante 20–30 minutos hasta que se endurezca. 

7. Precalienta el horno a 160 °C.  

8. Retira la masa del congelador y corta círculos de masa con un cortador de 5.5 cm y colócalos sobre la parte exterior de los moldes de mini muffins, esto ayudará a darles forma al hornearse.  

9. Hornea durante 8–10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.  

10. Deja enfriar completamente antes de retirar con cuidado del molde. 

 

Para hacer el relleno: 

 

11. Calienta el chocolate blanco en el microondas. 

12. En la estufa, calienta la crema para batir a punto de hervor y luego viértela en el recipiente del chocolate, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja reposar 5 minutos. 

13. Mezcla suavemente hasta obtener una ganache lisa y brillante.  

14. Separa ¼ de la ganache, divídela en tres porciones y tiñe cada una con colorante verde claro, verde oscuro y rojo. Vierte las porciones en mangas pasteleras. 

15. Añade un poco de ganache en cada base. 

16. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el centro. 

17. Cubre con más ganache blanca, no dejes que se endurezca todavía. 

18. Con la ganache de colores, haz diseños navideños y deja reposar a temperatura ambiente o refrigera hasta que la ganache se endurezca. 

19. ¡Disfruta!