Cheesecake de guayaba
Ingredientes
Ingredientes
Para la base:
90 g de harina de trigo
100 g de harina de almendra
45 g de mantequilla
30 g de azúcar
Para el relleno:
1/2 lata de leche condensada
150 g de puré de guayaba
190 g de queso crema
125 g de crema para batir
10 g de grenetina disuelta en 1/8 de taza de agua
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Para la cobertura:
1/4 de lata de ate de guayaba
1/8 de taza de agua
4 g de grenetina hidratada en 2 cucharadas de agua
2 guayabas cocidas
1 cucharada de almidón de maíz
Almendra tostada en trozos, al gusto
Preparación
Para la base
1. Mezcla la harina de trigo, la harina de almendra y el azúcar.
2. Derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla anterior hasta conseguir una textura arenosa.
3. Vierte la mezcla a un molde y hornéalo por 10 minutos a 150 °C.
Para el relleno:
4. Hidrata la grenetina en agua y caliéntala en el microondas por 30 segundos para que se disuelva.
5. Licúa la leche condensada, el puré de guayaba, la crema para batir y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agrega la grenetina disuelta a la mezcla de la licuadora y échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y nuevamente revuelve.
7. Vierte la mezcla sobre la base ya horneada y fría y lleva al refrigerador por 2 horas.
Para la cobertura:
8.En una olla cocina a fuego bajo el ate de guayaba con el agua, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y la fécula de maíz. Retira del fuego y deja entibiar a temperatura ambiente.
9. Disuelve la grenetina hidratada en el microondas y agrégala a la mezcla de ate ya tibia.
10. Vierte esta mezcla sobre el relleno del pay.
11. Coloca las rebanadas de guayaba y los trozos de almendra tostada al gusto.
12. Lleva a refrigeración por 15 minutos para que cuaje.
13. ¡Disfruta!