Barras de pan de arándanos con crumble de avena
Ingredientes
Para la base y la cobertura:
1 ¼ tazas de harina
½ taza de avena
¾ de taza de azúcar morena
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
⅛ de cucharadita de sal
2 barras de mantequilla
1 yema de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
Para el relleno:
2 tazas de arándanos frescos
½ taza de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz
1 chorrito de Vainilla Molina
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
1-Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde. Reserva
Para la preparación de la base y la cobertura:
2. En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, la avena, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega la mantequilla cortada en cubitos, la yema de un huevo y un chorrito de Vainilla Molina, y mezcla hasta que se forme una masa suave y arenosa.
4. Pasa la mezcla al molde y reserva unos minutos en el refrigerador (se usará para la cobertura).
5.Por aparte, mezcla los arándanos, el azúcar, fécula de maíz, el chorrito de Vainilla Molina y el jugo de limón.
6. Vierte la mezcla sobre la base en el molde y usa una cuchara para distribuirla. Retira del refrigerador la cobertura reservada y espolvoréala sobre el relleno de arándanos.
7. Hornea durante 30 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujeante.
8. Deja enfriar completamente las barras en una rejilla antes de cortarlas.
9. ¡Disfruta!