Scones de chai con glaseado de chai y maple

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja con papel encerado.  

2. Bate a velocidad media-alta la crema batida con las piezas de huevo, hasta conseguir una textura cremosa y reserva en el congelador.  

3. En un bowl, mezcla la harina, la azúcar, el polvo para hornear, las especias chai y la sal kosher.  

4. Añade la mantequilla en cuadros y bate hasta conseguir una textura arenosa. 

5. Agrega la mezcla de crema y huevo, y sin dejar de batir, agrégala. Tienes que conseguir que la masa forme una bola y ligeramente húmeda al tacto.  

6. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos.  

7. Retira la masa y colócala de nueva cuenta en una superficie enharinada. 

8. Extiende la masa hasta obtener un círculo y con ayuda de un cuchillo afilado o espátula, corta 8 triángulos. 

9. Coloca los scones sobre la bandeja previamente preparada y hornéalos por 22 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.  

10. Retíralos del horno y deja que se enfríen antes de glasearlos. 

11. En un tazón pequeño, bate Azúcar Glass Postrelicioso, especias chai, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina, crema espesa, jarabe de maple y una pizca de sal. 

12. Vierte el glaseado a una manga pastelera y decora los scones fríos. 

13. Deja reposar unos 10 minutos para que el glaseado se endurezca antes de servir. 

14. ¡Disfruta!