Panqué de nuez y especias
Ingredientes
- 2 tazas de nueces picadas
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 y 1/4 tazas de azúcar mascabado
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de bourbon
- 1 chorrito de Vainilla Molina
- 1 taza de leche
- 1 cda de especias (canela, nuez moscada, jengibre)
Glaseado
- ½ taza de azúcar glas Postrelicioso
- 1 chorrito de Vainilla Molina
- 1 cda de bourbon
- Nueces para decorar
Preparación
· - Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol y reservar.
- Con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla, el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclándolos bien después de cada adición. Mezclar el bourbon y la vainilla.
- Agreguar la mezcla de harina en tres porciones, alternando con dos porciones de leche. Mezclar solo hasta que se combine.
- Ponga a un lado alrededor de 1/4 taza de nueces tostadas para decorar. Revuelva las pacanas restantes en la masa de pastel.
- Verter la masa en un molde para Bundt cake. Hornear de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar el pastel en el molde durante 20 minutos. Desmoldar.
PARA HACER EL GLASEADO:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
· - Verter el glaseado sobre el pastel y decorar con las nueces.