Mini pastelitos de zanahoria
Ingredientes
Para el betún de queso crema:
● 3 paquetes de queso crema (190 g cada uno)
● 1⁄2 barrita de mantequilla
● 1 1⁄2 taza de Azúcar Glass Postrelicioso
● Ralladura de una naranja
Para el pan de zanahoria:
● 150 g de mantequilla
● 200 g de azúcar
● Ralladura de una naranja
● 3 huevos
● Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
● 300 g de harina
● 1⁄4 de cucharadita de sal
● 2 cucharadas de polvo para hornear
● 1⁄4 de cucharadita de bicarbonato
● 1 cucharada de canela
● 100 ml de leche
● 150 g de nuez
● 300 g de zanahoria
Preparación
Para el pan:
1. Acrema la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de naranja.
2. Agrega uno por uno las piezas de huevo a la mezcla anterior y el chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina.
3. Mezcla en otro bowl los ingredientes secos (harina, sal, polvo para hornear, bicarbonato y canela). Después, vierte despacio esta mezcla sobre la anterior y agrega leche poco a poco.
4. Añade la nuez y la zanahoria.
5. Extiende la masa en una charola para hornear. Se puede utilizar papel encerado para que no se pegue.
6. Hornea por 35 minutos a 180 °C.
7. Al sacar del horno, deja enfriar por 15 minutos.
8. Parte el pan con un cortador de galleta o molde circular.
9. Arma los pastelitos agregando betún en medio de cada capa. Puede ser de dos a tres capas.
10. Agrega nuez como topping (también puedes decorar con flores comestibles).
Para el betún:
1. Acrema el queso crema y la mantequilla.
2. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso y la ralladura de naranja.
3. Bate hasta incorporar todos los ingredientes.