Mini cheesecakes
Ingredientes
Para la corteza:
1 taza de migajas (o galletas molidas) de galletas Marías
2 cucharadas de azúcar
¼ de cucharadita de sal
5 cucharadas (75 g) de mantequilla derretida
Para el relleno:
1 ½ paquetes de queso crema (270 g) suave
1/3 de azúcar
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
1/2 taza de crema ácida
3 mini moldes desmontables
Mermelada de frutos rojos y/o frutos rojos
Preparación
1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Prepara los mini moldes desmontables con spray antiadherente.
3. En un tazón mediano, mezcla las migajas de galleta, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que se humedezcan uniformemente.
4. Presiona la mezcla en el fondo de cada molde.
5. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
6. Déjalos enfriar.
7. En un tazón grande, bate hasta integrar el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, después agrega el chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y la fécula de maíz.
8. Añade los huevos uno a la vez; integrando bien sin batir de más para no crear grietas
9. Agrega la crema agria; bate hasta que quede suave.
10. Divide la mezcla entre tres recipientes.
11. Hornea de 25 a 30 minutos.
12. Déjalo enfriar a temperatura ambiente para posteriormente refrigerarlos de 2 a 4 horas.
13. Decora a tu gusto; con mermelada, ganash de chocolate o frutas frescas.