Mini cheesecake de limón en vaso
Ingredientes
1⁄2 taza de galletas de vainilla trituradas
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
1⁄2 taza de queso crema a temperatura ambiente
1⁄3 de taza de leche condensada
1⁄3 de taza de media crema (80 ml)
3 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 3 limones)
1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 4 limones)
1 chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Preparación
En un tazón pequeño, mezcla las galletas trituradas, la azúcar y sal.
Vierte la mantequilla derretida y mezcla con un tenedor hasta que la textura quede como arena mojada.
Bate el queso crema, leche condensada y una cucharada de media crema por 2 minutos.
Agrega el jugo de limón, media cucharada de la ralladura de limón y un chorrito de Vainilla Molina Cristalina. Mezcla con una espátula.
En los recipientes de vidrio, pon 2 cucharadas de la mezcla de galletas y presiona hacia abajo de hasta formar una capa homogénea.
Divide el relleno entre los 4 vasitos, aproximadamente 1⁄4 de taza. Refrigera por lo menos 1 hora.
Agrega crema batida o betún, y usa galleta y ralladura de limón como topping.