Cocina con Vainilla Molina

Mini bundt cakes de zanahoria

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Postres y panes
60 minutos
4
Medio
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Ingredientes:

Ingredientes

    Para el pan: 

    165 g de harina  

    1 ½ cdtas de polvo para hornear 

    1 cdtas de bicarbonato sodio 

    1 cdtas de canela en polvo 

    65 g de nueces 

    65 g de chispas de chocolate negro 

    200 g de zanahoria rallada  

    2 piezas de huevo 

    150 g de aceite de girasol 

    150 g de azúcar refinada 

    Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina 

    ½ cucharadita de sal 

     

    Para el glaseado:  

    115 g de Azúcar Glass Postrelicioso 

    1 cucharada de mantequilla derretida 

    1 cucharada de leche 

    Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

Preparación:

Procedimiento:

    1. En un bowl grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela. Reserva. 

    1. Por separado, bate a velocidad media-alta los huevos con el azúcar hasta obtener una textura suave y espumosa. 

    1. Sin dejar de batir, añade el aceite de girasol en forma de hilo. 

    1. Incorpora poco a poco la mezcla de harina y revuelve hasta conseguir una masa homogénea. 

    1. Agrega la zanahoria rallada, las nueces y el chocolate, y mezcla nuevamente. Por último, añade un chorrito de Vainilla Molina y revuelve. 

    1. Vierte la masa en los moldes previamente engrasados y hornea a 180 ºC durante 60 minutos. 

    1. Retira los moldes del horno y espera 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla. 

    1. Mientras se enfrían, en un bowl mezcla Azúcar Glass Postrelicioso, mantequilla derretida, leche y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina, y revuelve hasta conseguir un glaseado ligero. 

    1. Viértelo en una manga pastelera y decora los mini bundt cakes. Si lo deseas, puedes añadir más nuez. 

    1. ¡Disfruta!