Cheesecake de crema de avellanas sin horno
Ingredientes
Para la base:
1 tubo (160 g) de cookies and cream
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
1 ⅓ de taza de crema para batir
4 cucharadas de azúcar
450 g de queso crema, a temperatura ambiente
120 g de crema de avellanas
85 g de chocolate semiamargo (de repostería)
5 cucharaditas de Cocoa Postrelicioso, previamente cernida
Para decorar (opcional):
Ganache de chocolate
Crema batida
Avellanas
Sprinkles al gusto
Preparación
1.Cubre la base y las paredes de un molde desmontable con papel encerado.
2.Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino, vacía en un tazón y mezcla con la mantequilla. Forma la base en el molde; debe de quedar bien compacta y uniforme. Reserva en refrigeración.
3.Bate la crema con el azúcar hasta formar picos suaves y reserva.
4.Derrite el chocolate a baño María o en el microondas por periodos de 5 segundos, recuerda remover entre cada periodo.
5.Bate el queso crema hasta suavizar, agrega la crema de avellanas y el chocolate poco a poco, sigue batiendo hasta que se incorpore.
6.Agrega a la mezcla la Cocoa Postrelicioso, te recomendamos integrarla primero con una espátula y después con la batidora.
7.Añade la crema batida y bate para integrarlo todo.
8.Coloca la mezcla encima de la base de galletas y guarda en el congelador por una hora.
9.Para decorar prepara un ganache de chocolate mezclando chocolate derretido con crema para batir en partes iguales.
10.Desmolda el cheesecake, retira el papel encerado y decora con ganache de chocolate en las orillas (puedes aplicarlo con una manga pastelera delgada) y tus toppings favoritos.