Cheesecake bites de matcha y limón
ingredients
Base del cheesecake:
28 ml de leche
28 ml de aceite vegetal
40 g de harina
2 piezas de huevo
30 g de azúcar
3 ml de jugo de limón
Un chorrito de Vainilla Molina
Cheesecake:
200 ml de crema espesa
45 g de azúcar
190 g de queso crema ablandado
5 g de gelatina
35 ml de agua
3 g de polvo de té matcha
10 ml de leche
8 ml de jugo de limón
Ralladura de limón
Preparation
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Primero, separa las claras de huevo y déjalas en un recipiente en el refrigerador para que estén frías.
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En otro bowl, mezcla bien el aceite vegetal con la leche y agrega la harina y las yemas de huevo. Reserva esta mezcla.
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Precalienta el horno a 150 °C y forra la bandeja para hornear con papel encerado o un tapete para hornear.
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Saca del refrigerador el recipiente con las claras de huevo y agrega el jugo de limón, un chorrito de Vainilla Molina y el azúcar, y bate hasta que formen picos suaves.
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Vierte la mezcla que tenías reservada sobre las claras batidas y revuelve hasta que estén bien integradas. Pasa la mezcla a la bandeja para hornear, aplana y hornea durante 20 minutos.
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Retira del horno y deja enfriar en una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente. Luego, con una espátula, despega la masa y quita el papel encerado. Con un cortador de galletas, forma varias bases pequeñas de la masa y reserva.
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Bate la crema espesa con azúcar hasta que se ponga firme.
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En un bowl aparte, bate el queso crema hasta que esté suave y después agrega la crema batida para integrarlas.
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Hidrata la gelatina en agua fría y caliéntala en el microondas hasta que se derrita.
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Toma algunas cucharadas de la mezcla de crema para integrar con la gelatina derretida y después vierte esta mezcla en el resto de la crema, combinando bien.
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Revuelve el polvo de té matcha con 10 ml de leche y agrega 150 ml de la mezcla de crema y reserva.
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Al resto de la mezcla de crema, añade el jugo de limón, revuelve bien y reserva.
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En tu molde de silicón coloca las bases horneadas y llena hasta la mitad del molde con la mezcla de matcha. Lleva el molde al refrigerador por 15 minutos o hasta que cuaje.
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Cuando este sólido, retira y llena el resto de cada molde con la mezcla de crema de jugo de limón, espolvorea un poco de ralladura de limón y lleva de nuevo al refrigerador por 2 horas.
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Una vez listo, desmolda con cuidado y sirve.
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¡Disfruta!
In what is being prepared, I invite you to read my blog
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