Mini pays de calabaza
Ingredients
RELLENO
* 1 huevo
* 100 g de puré de calabaza dulce
* 1 taza de crema
* 2 cucharada de canela o pumpkin spice
* 1 chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
MASA
* 2 ¼ tazas de harina
* 2 cucharadas de azúcar
* ¾ cucharadita de sal
* 1 taza de mantequilla sin sal fría
* 6 cucharadas de agua fría
* 1 cucharada de jugo de limón
* Crema batida y canela en polvo para decorar
Directions
En un bol, mezcla la harina tamizada con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Agrega el agua helada y la cucharada del zumo de limón y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasa y deja reposar, para que se estire mejor y esté suave.
Envuelve la masa en papel transparente y deja refrigerar durante 2 horas.
Saca la masa de l refrigerador con tiempo suficiente para que se ablande y puedas estirarla con el rodillo.
Estira la masa en una mesa con harina y corta círculos.
Coloca los círculos en un molde para cupcakes previamente enharinado.
Hornea por 30 minutos a 180 ºC.
Para hacer el relleno coloca y mezcla en un bol el huevo, el puré de calabaza, la crema y la canela.
Añade la vainilla y mezcla.
Rellena las bases del pay con el relleno y vuelve a hornear por 15 minutos a 160 ºC.
Retira del horno y decora con un poco de crema batida y canela en polvo.