Mangonada con chamoy de tamarindo
ingredients
Para el chamoy de tamarindo:
140 g de dulces de tamarindo
¼ de taza de chilito en polvo
¼ de taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso
Para la mangonada:
6 tazas de mango congelado
1 taza de agua
El jugo de 3 limones grandes
⅓ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
Para decorar (al gusto):
Chamoy de tamarindo
Gomitas
Chilito en polvo
Preparation
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Corta los dulces de tamarindo y ponlos en una olla, añade el chilito en polvo, el agua y el jugo de limón.
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Derrite la mezcla en la estufa a fuego medio y revuelve constantemente con una espátula para que no se vaya a quemar.
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Cuando esté bien integrada la mezcla añade el Azúcar Glass Postrelicioso y sigue revolviendo, cuando tengas una salsa uniforme retira del fuego y espera a que se enfríe (25 min aprox).
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Licúa el mango congelado con el agua, el jugo de limón y el Azúcar Glass Postrelicioso. TIP POSTRELICIOSO: Si a tu licuadora le cuesta trabajo licuar todos los ingredientes puedes dividir los ingredientes a la mitad y licuarlos en dos partes o cada cierto tiempo apaga la licuadora, retira el vaso y con una espátula revuelve los ingredientes, luego puedes volver a licuar hasta tener una consistencia cremosa.
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Decora el interior de tus vasos con el chamoy de tamarindo, puedes usar una manga pastelera para agregarlo.
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Escarcha los vasos con el chamoy de tamarindo y con chilito en polvo.
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Vierte el helado de mango en los vasos.
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Decora al gusto con gomitas y chilito en polvo.