¡TIPS GARANTIZADOS! EVITA QUE TU BETÚN DE MANTEQUILLA SE DERRITA
El betún de mantequilla es de las preparaciones estrella de cualquier repostera. Sin embargo, también puede ser difícil de controlar. Sigue leyendo y descubre cómo evitar que se derrita y quede perfecto para decorar tus pasteles, cupcakes, tartas y demás deliciosas creaciones.
El betún de mantequilla tradicional se prepara con: merengue italiano, mantequilla, queso crema, leche condensada o manteca vegetal. Este tipo de betún varía en su suavidad, por los que algunos no aguantarán en temperaturas muy calurosas o en diseños de decoración muy complicados.
Si quieres presumir tu pastel y que el betún dure en condiciones ideales por mucho tiempo, las mejores maneras de lograrlo son las siguientes:
Opción 1
1. Bate 300 gramos de mantequilla y 200 gramos de manteca vegetal a velocidad baja por 1 minuto.
2. Con una espátula incorpora todo bien hacia el centro del bowl.
3. Continúa batiendo a velocidad media-alta por 3 minutos.
4. Agrega 5 tazas de azúcar glass, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y una pizca de sal.
5. Bate por 1 minuto hasta que incorpore bien y poco a poco agregas 2 cucharadas de agua.
6. Decora tus pasteles.
Opción 2
Si no deseas usar manteca, prepáralo de esta manera:
- Mezcla en un recipiente apto para microondas hasta que no quede ningún grumo 2 cucharadas de grenetina en polvo por 5 cucharadas de agua.
- Deja que se hidrate durante 5 minutos.
- Después, calienta en el microondas durante 10 segundos.
- Retira y deja enfriar la mezcla ANTES DE AGREGARLA AL BETÚN.
- Añádela al betún y bate hasta incorporar todo.
- Decora tus pasteles.
De esta manera tu betún tomará una firmeza ideal sin cambiar su sabor, color, ni su consistencia.
¡Haz la prueba! Y verás que tu pastel lucirá hermoso durante mucho tiempo sin necesidad de refrigerarlo.
