El blog de Vainilla Molina
Delicioso pay de limón casero con merengue
El pay de limón es uno de esos postres que le gusta a todo el mundo.
Es muy fácil de hacer, no te roba mucho tiempo y lo más importante, es que es muy, muy rico.
En esta receta aprenderás a hacer un postre perfectamente equilibrado, ni muy dulce ni muy ácido y eso sí, con un merengue delicioso, esta receta es ideal para una reunión de 6 personas.
¿Quieres conocer los ingredientes?
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina sin polvo de hornear
- 4 cucharadas de Azúcar Glass Postrelicioso
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo
- Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
- Para el relleno:
- 2 latas de leche condensada
- 1 taza de jugo de limón
- 3 yemas
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharada de Azúcar Glass Postrelicioso
PREPARACIÓN
Para la masa:
- En un bowl mezcla la harina con el Azúcar Glass Postrelicioso.
- Agrega la mantequilla y con las manos forma una consistencia de migajas.
- Échale un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y las yemas, mezcla hasta formar una masa blanda pero no pegajosa.
- Pon la mezcla en una bolsa de plástico hermética para refrigerar por 30 minutos.
- Mientras tanto, pon a calentar el horno a 180 °C.
- Engrasa un molde de pay desmontable y vierte la masa en el fondo y lados del molde y pincha la masa con un tenedor.
- Llévalo al horno por 15 minutos.
Para el relleno:
- Mezcla la leche condensada y el jugo de limón.
- Revuelve hasta tener una mezcla homogénea.
- Agrega las yemas de a una, mezclando muy bien y reserva.
Para el merengue:
- Bate las claras hasta que estén a punto de nieve.
- Agrega el azúcar de a poco y continua batiendo hasta tener un merengue firme y brillante.
- Agregar el Azúcar Glass Postrelicioso y mezcla hasta integrar.
Para el armado del pay:
- Saca la masa de horno y cubre con el relleno de limón, para luego tapar completamente con el merengue.
- Regresa el pay al horno y hornea por 15 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
- Deja enfriar para desmoldar y servir.
¿Qué te pareció esta sencilla receta? Espero que te animes a prepararla y sea el broche de oro en tu reunión
