Rosca de reyes de vainilla y chocolate
ingredients
Para la masa de vainilla:
350 g de harina de trigo
190 ml de leche
Una pieza de huevo
45 g de azúcar
7 g de levadura instantánea
60 g de mantequilla
Una pizca de sal
Un chorrito de Vainilla Molina
Para la masa de chocolate:
200 g de harina de trigo
170 ml de leche
40 g de azúcar
4 g de levadura instantánea
15 g de Cocoa Postrelicioso
15 g de mantequilla
Una pizca de sal
Un chorrito de Vainilla Molina
Para la cobertura de vainilla:
40 g de Azúcar Glass Postrelicioso
40 g de harina
40 g de mantequilla
Un chorrito de Vainilla Molina
Para la cobertura de chocolate:
40 g de Azúcar Glass Postrelicioso
40 g de harina
40 g de mantequilla
15 g de Cocoa Postrelicioso
Para armar la rosca:
60 g de mantequilla
2 a 3 cucharadas de azúcar mascabado
Una pieza de huevo + 1 cda de leche (para barnizar)
Para decorar:
Chocolate amargo derretido
Nuez
Almendra
Preparation
Para la masa de vainilla
1. Mezcla ligeramente en un bowl la harina, el azúcar, la sal, leche y levadura.
2. Añade la pieza de huevo y un chorrito de Vainilla Molina. Revuelve hasta conseguir una masa homogénea.
3. Incorpora la mantequilla y amasa nuevamente.
4. Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa con plástico o una toalla de cocina y deja reposar una hora o hasta que duplique su volumen.
Para la masa de chocolate
5. En un bowl mezcla la harina, azúcar, sal, la Cocoa Postrelicioso, levadura, leche y un chorrito de Vainilla Molina.
6. Amasa hasta integrar bien.
7. Agrega la mantequilla y continúa amasando. Pasa la masa a un bowl engrasado y repite el mismo proceso que con la masa de vainilla.
Para las coberturas:
8. Licúa o procesa los ingredientes de la cobertura de vainilla hasta obtener una pasta homogénea y separa. Repite el proceso con los ingredientes de la cobertura de chocolate.
9. Extiende cada cobertura en papel encerado formando un rectángulo.
10. Refrigera hasta que estén firmes.
Para el armado de la rosca:
11. Cuando ambas masas hayan leudado, extiende primero la masa de vainilla formando un rectángulo.
12. Unta la mantequilla del relleno y espolvorea la azúcar mascabada.
13. Coloca encima la masa de chocolate extendida y enrolla con cuidado formando un cilindro.
14. Une los extremos para formar la rosca.
15. Coloca la rosca en una charola, tapa y deja reposar 30 minutos para un segundo leudado.
16. Precalienta el horno a 180 °C.
17. Barniza la rosca con una mezcla de una pieza de huevo y 1 cucharada de leche.
18. Corta las coberturas en tiras y colócalas sobre la rosca.
19. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
20. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
21. Pasa la rosca a un platón y decora con chocolate amargo derretido, nuez y almendra al gusto.
22. ¡Disfruta!