Muffins de arándanos con crumble de canela
ingredients
Para el crumble:
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/2 cdita de canela
60 g de mantequilla sin sal fría (en cubos)
Para los muffins:
3 piezas de huevo
1 taza de azúcar
150 g de yogurt griego natural
1/4 de taza de leche
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
114 g de mantequilla derretida (no caliente)
1 1/2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón amarillo
1 1/2 tazas de arándanos
Preparation
Para el crumble:
1. En un bowl mezcla la harina, azúcar y canela, y añade la mantequilla fría en cubos hasta obtener una textura arenosa.
2. Refrigera mientras preparas la masa.
Para los muffins:
3. Precalienta el horno a 175 °C.
4. Bate las piezas de huevo con la azúcar hasta que estén ligeramente espumosos.
5. Añade el yogurt, la leche y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina. Mezcla bien.
6. Incorpora la mantequilla derretida.
7. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrégalos a la mezcla sin batir de más.
8. Añade la ralladura de limón y los arándanos, mezcla suavemente con espátula.
9. Coloca capacillos en el molde y llena cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
10. Agrega crumble encima.
11. Hornea por 25–30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
12. Deja enfriar sobre una rejilla y ¡disfruta!