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Cooking with Vanilla Molina

Galletas rellenas de queso crema y fresas

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Desserts and breads
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35 minutos de preparación + tiempo adicional para enfriar minutes
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12 galletas
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Easy
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Ingredients:

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    Para las galletas de fresa:  

    343 g de harina 

    ¼ de cucharadita de sal 

    1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

    210 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 

    150 g de azúcar 

    50 g de azúcar morena 

    Una pieza de huevo 

    1 yema de huevo 

    Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

    ⅔ de taza de fresas frescas picadas en cubitos 

     

    Para el relleno de queso crema: 

    170 g de queso crema 

    30 g de Azúcar Glass Postrelicioso

Preparation:

Preparation

    Para el relleno de queso crema:

    1. En un bowl pequeño, bate el queso crema con el Azúcar Glass Postrelicioso hasta que la mezcla esté suave. 

    2. Forra una bandeja pequeña o un plato con papel encerado. 

    3. Con una cuchara, forma 12 bolitas generosas de queso crema sobre el papel. Lleva al congelador por al menos una hora, o hasta que estén casi sólidos. 

     

    Para las galletas de fresa:

    4. En un bowl pequeño, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Reserva. 

    5. En otro tazón, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. 

    6. Agrega la pieza de huevo, la yema, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y revuelve.  

    7. Incorpora la mezcla de harina, sal y bicarbonato. Revuelve hasta que se integre. 

    8. Añade las fresas picadas y mézclalas con suavidad para que no se deshagan ni tiñan demasiado la masa. 

    9. Con una cuchara grande, forma 12 porciones de masa y colócalas en dos bandejas con papel para hornear. 

    10. Presiona ligeramente con el dorso de una cucharita en el centro de la mitad de las porciones de masa, formando un hueco. 

    11. Saca el relleno de queso crema del congelador y coloca una bolita dentro de cada hueco. 

    12. Toma otra porción de masa y colócala encima del relleno. Pellizca los bordes para sellar el queso crema dentro. No aplastes demasiado para que el relleno no se mezcle con la masa. 

    13. Refrigera las bolas de masa ya armadas mientras preparas la segunda bandeja con el resto de la masa. 

    14. Hornea a 180 °C, una bandeja a la vez, durante 13–17 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 

    15. Saca del horno y deja reposar las galletas sobre la bandeja entre 10 y 15 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. 

    16. ¡Disfruta!