Cupcakes de vainilla con betún de fresa, galletas de chocolate y vainilla
ingredients
Para los cupcakes:
200 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
200 g de azúcar
120 ml de aceite vegetal
3 piezas de huevo
Un chorrito de Vainilla Molina
120 ml de leche
Para el betún:
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 ⅔ de tazas de Azúcar Glass Postrelicioso
½ cucharadita de sal
Un chorrito de Vainilla Molina
1-3 cucharadas de crema para batir
3-4 galletas de chocolate
¼ de taza de mermelada de fresa
Para decorar:
Galletas de chocolate adicionales
Fresas frescas
Chispas de colores
Preparation
Para los cupcakes
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear en un bowl mediano. Reserva.
3. En otro bowl, mezcla el azúcar con el aceite. Añade las piezas de huevo una por una, batiendo bien después de cada adición.
4. Échale un chorrito de Vainilla Molina y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
5. Agrega la mezcla de harina y la leche en dos partes, alternando entre ambos ingredientes y batiendo después de cada adición hasta que la mezcla sea homogénea.
6. Vierte la masa en capacillos colocados en un molde para cupcakes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
8. Hornea durante 18–20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Para el betún:
10. Bate la mantequilla y la sal durante 1 minuto hasta conseguir una textura cremosa.
11. Agrega el Azúcar Glass Postrelicioso en tandas y bate a velocidad baja después de cada adición. Raspa los bordes del bowl entre tandas para asegurar una mezcla uniforme.
12. Añade una cucharada de crema para batir y un chorrito de Vainilla Molina sin dejar de mezclar.
13. Bate a velocidad media-alta hasta obtener una textura suave, esponjosa y uniforme. Y divide el betún en tres porciones iguales.
14. Para el betún de galletas, tritúralas y agrégalas al betún.
15. Mezcla mermelada de fresa con la otra porción del betún hasta que se incorpore completamente.
16. Coloca cada tipo de betún en una manga pastelera con boquilla de estrella.
17. Decora los cupcakes con los betunes, puedes añadirles sprinkles, galletas y trocitos de fresa.
18. ¡Disfruta!